銚子港!キンメダイ

¥1,900 税別

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説明


キロ1,900円 千葉県銚子

銚子お買い得 第1弾
300~400gサイズの魚です。
銚子のキンメは全て釣りものの魚です。

今でこそ全国的にキンメダイが流通していますが、一昔前までは
相模湾や房総、駿河湾産が殆どで、主に地元消費されていました。
関東では居酒屋や食堂で煮付け魚で扱っている馴染みの魚です。
現在は全国区で身近な魚で、煮付けや干物で消費されています。
周年味がよく赤みがかった白身魚で、脂が強い魚の身は
白濁気味の色をしています。
頭、骨、アラからいい出汁が出ます。

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