相模湾から！トビウオ

説明

キロ1,400円前後　神奈川県真鶴

真鶴では今年のはしりです！
飛ぶ姿が勇ましいトビウオ、見たことがある方も
いらっしゃることだと思います。
ダツの種に属する魚で、太平洋、インド洋、大西洋の
亜熱帯から温帯の海に生息しています。
トビウオは脂が少ないので、刺身にするとトビウオ
本来の味と旨さ存分にが楽しめます。
ワサビよりも生姜とネギが合います。
新島や八丈島ではトビウオをくさやの原料に使用します。
房総半島ではなめろうの原料として使用されています。