甘い香り!花咲ガニ

説明


キロ5,000円前後 北海道北見

北海道を代表する毛ガニやタラバガニに比べて認知度は
低めですが、カニの通の間では「なかなか手に入らない
幻のかに」と評されます。
漁獲地となっている根室の地名「花咲」に由来するとする説や、
茹でたときに殻が赤くなり花が咲いたように見えるという説が
名前の由来だそうです。
身は油分が感じられ、濃厚な味わいが楽しめます。
また生の状態では甘い香りがします。
身をぶつ切りにしたものを味噌汁にいれた「鉄砲汁」が有名です。

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