小浜より!シジミ

説明


キロ2,000円前後 福井県小浜

アサリと並び、日本では味噌汁など様々な用途で広く
愛されているお馴染みの貝ですね。
シジミは河口付近の汽水域に生息します。
河口付近の汽水域にはシジミの餌となる植物性プランクトンが
沢山生息しています。
また、シジミの出現状況が河口の水の汚れ具合を図る
指標になるのです。
若狭湾の綺麗な海と河口で水揚げされたシジミは雑味もなく、
大変美味しいシジミ本来の風味を楽しめます。

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