【今が旬】トゲクリガニ

説明

《野辺地町漁業共同組合からお届けします！》

🦀大変好評につき、水揚げ次第の発送とさせていただきます🦀

・トゲクリガニ
トゲクリガニは毛ガニよりも小ぶりですが、濃厚な味噌とメスの卵（内子）が絶品で、青森県内ではよく食べられます。約一ヶ月ほどしか獲れませんので、お早目にご注文ください。メスなら珍しい内子が味わえます。オスには内子はありませんが、味噌と身を堪能するにはメスより安くてお徳！身の美味しさはメス以上とも言われています。 カニ好きには是非食べて欲しい！！

【トゲクリガニのゆで方】
１、到着後すぐに箱から出し、汚れがあれば甲羅とお腹を流水でこすり洗いしてください。
２、蟹が全部浸かる量の水を鍋に入れます。塩はお好みですが水1リットルに対し、約15～30ｇ※お好みで入れます。
３、水から茹でて、沸騰したら少し火力を弱めてさらに15分ほど茹でます。1度に茹でる個数が多い場合は時間を長めにしてください。
４、茹で上がったら鍋から出し、持てるくらいに冷めたらお腹のふんどしをはがし、甲羅をはがします。体を二つに割り、かにスプーン等で足の付け根の身を出します。甲羅をはがして体側の一番上に見える白い部分はエラですので召し上がらないでください。
※カニ味噌の中に固い白い粒がありますが、精巣のようなものです。寄生虫ではございません。
５、足や甲羅を直火で焼くと毛が焦げ煙が出ますのでご注意願います。焼く場合はアルミホイル等にのせて焼いてください。
６、茹で上げ後すぐに召し上がらない場合はすぐに冷蔵庫へ保管し、なるべくお早めにお召し上がりください。